Celule de afumare, fierbere, coacere si uscare cu capacitate de 80kg/110kg/140kg

Mini celule MV80, MV110 si MV140 sunt utilizate pentru prelucrarea :

  • carnii
  • carnatiilor
  • mezelurilor
  • carnii de pasare
  • pateului
  • produselor culinare
  • pestelui
  • branzei

Utilizatori:

  • procesatori de carne
  • unitati de afumare peste, carne si branza
  • carmangerii
  • hipermarketuri etc.

Mini celula poate efectua urmatoarele procese:

  • sedimentare
  • uscare
  • afumare
  • afumare ecologica (optional)
  • afumare la rece
  • afumare cu aburi
  • oparire
  • oparire cu fum
  • precoacere
  • coacere
  • aerisire
  • racire cu apa
  • spalare automatica

Pe langa mezeluri si carnati in mini celula se pot coace si afuma pateuri, animale intregi de mici dimensiuni, bucati de carne etc.

Caracteristici:

  • Conform CE
  • 100% din otel inoxidabil rezistent la acizi
  • Dotata cu usi vitraliu
  • Izolare termica
  • Generator de fum natural
  • Dispozitiv pentru afumare ecologica (optional)
  • Dispozitiv pentru afumare la rece
  • Generator de aburi
  • Senzor interior de temperatura
  • Senzor care indica temperatura produsului
  • Senzor de umiditate
  • 3 viteze de circulatie pentru aerul cald
  • Sistem de spalare
  • Panou de comanda computerizat cu memorie MIKSTER 100 FUTURE
  • Sistem de racire cu apa a produselor si sistem de clatire a cuptorului
  • Carucior de afumare cu 30 bete din inox

 

Programare:

  • Panou de comanda MIKSTER 100 FUTURE cu memorie.
  • Regim de lucru automat si manual
  • Masurarea si reglarea temperaturi din interior
  • Masurarea si reglarea temperaturi produselor
  • Masurarea si reglarea umiditati
  • Controlul timpului de lucru
  • Autostart
  • Reglarea vitezei de circulatie a aerului
  • Semnalizarea sfarsitul de prelucrare si de avarie

Minicelula MV are urmatoarele avantaje:

  • Capacitatea mai mare cu 30 kg
  • Posibilitatea de coacere a produselor la temperaturi de pana la 220°C
  • Posibilitatea de afumare la rece fara dispozitive de racire optionale
  • Usi vitrate pentru celula si pentru generatorul de fum
  • Regim de lucru automat si manual
  • Gama larga de procese disponibile
  • Culoare uniforma a produselor
  • Culoare intensa
  • Piederi de greutate semnificativ mai mici decat in celule traditionale
  • Posibilitatea rapida de pornire a procesului de afumare la rece si afumare ecologica
  • Etanseitate
  • Risc scazut de avarie
  • Pret competitiv
Tip  celula

MV80

MV110

MV140

Capacitate

kg

80

110

140

Caruciore

buc

1

1

1

Dimensiuni carucior (lungime x latime x  inaltime)

m

0,7×0,7

x1,45

0,9×0,9

x1,45

0,9×0,9

x1,70

Nivele

buc

5

5

6

Incalzirea

electrica

electr/gaz/ulei

Alimentarea

V / Hz

400V/3faze/50Hz

400V/3 faze/50Hz

Puterea instalata

kW

21

24/3

27/3

Puterea de incalzire

kW

18

21/-

24/-

Temperatura maxima

OC

25 – 220

25 – 220/150

25 – 220/150
Presiune apa

bar

3-4

3-4

3-4

Dimensiuni exteriore
Lungime L

mm

980

1180

1180

Latime B

mm

1290

1490

1490

Inaltime H

mm

2250

2250/2600

2500/2850