Celule de afumare, fierbere, coacere si uscare cu capacitate de 80kg/110kg/140kg
Mini celule MV80, MV110 si MV140 sunt utilizate pentru prelucrarea :
- carnii
- carnatiilor
- mezelurilor
- carnii de pasare
- pateului
- produselor culinare
- pestelui
- branzei
Utilizatori:
- procesatori de carne
- unitati de afumare peste, carne si branza
- carmangerii
- hipermarketuri etc.
Mini celula poate efectua urmatoarele procese:
- sedimentare
- uscare
- afumare
- afumare ecologica (optional)
- afumare la rece
- afumare cu aburi
- oparire
- oparire cu fum
- precoacere
- coacere
- aerisire
- racire cu apa
- spalare automatica
Pe langa mezeluri si carnati in mini celula se pot coace si afuma pateuri, animale intregi de mici dimensiuni, bucati de carne etc.
Caracteristici:
- Conform CE
- 100% din otel inoxidabil rezistent la acizi
- Dotata cu usi vitraliu
- Izolare termica
- Generator de fum natural
- Dispozitiv pentru afumare ecologica (optional)
- Dispozitiv pentru afumare la rece
- Generator de aburi
- Senzor interior de temperatura
- Senzor care indica temperatura produsului
- Senzor de umiditate
- 3 viteze de circulatie pentru aerul cald
- Sistem de spalare
- Panou de comanda computerizat cu memorie MIKSTER 100 FUTURE
- Sistem de racire cu apa a produselor si sistem de clatire a cuptorului
- Carucior de afumare cu 30 bete din inox
Programare:
- Panou de comanda MIKSTER 100 FUTURE cu memorie.
- Regim de lucru automat si manual
- Masurarea si reglarea temperaturi din interior
- Masurarea si reglarea temperaturi produselor
- Masurarea si reglarea umiditati
- Controlul timpului de lucru
- Autostart
- Reglarea vitezei de circulatie a aerului
- Semnalizarea sfarsitul de prelucrare si de avarie
Minicelula MV are urmatoarele avantaje:
- Capacitatea mai mare cu 30 kg
- Posibilitatea de coacere a produselor la temperaturi de pana la 220°C
- Posibilitatea de afumare la rece fara dispozitive de racire optionale
- Usi vitrate pentru celula si pentru generatorul de fum
- Regim de lucru automat si manual
- Gama larga de procese disponibile
- Culoare uniforma a produselor
- Culoare intensa
- Piederi de greutate semnificativ mai mici decat in celule traditionale
- Posibilitatea rapida de pornire a procesului de afumare la rece si afumare ecologica
- Etanseitate
- Risc scazut de avarie
- Pret competitiv
Tip celula |
MV80 |
MV110 |
MV140 |
||
Capacitate |
kg |
80 |
110 |
140 |
|
Caruciore |
buc |
1 |
1 |
1 |
|
Dimensiuni carucior (lungime x latime x inaltime) |
m |
0,7×0,7 x1,45 |
0,9×0,9 x1,45 |
0,9×0,9 x1,70 |
|
Nivele |
buc |
5 |
5 |
6 |
|
Incalzirea |
electrica |
electr/gaz/ulei |
|||
Alimentarea |
V / Hz |
400V/3faze/50Hz |
400V/3 faze/50Hz |
||
Puterea instalata |
kW |
21 |
24/3 |
27/3 |
|
Puterea de incalzire |
kW |
18 |
21/- |
24/- |
|
Temperatura maxima |
OC |
25 – 220 |
25 – 220/150 |
25 – 220/150 | |
Presiune apa |
bar |
3-4 |
3-4 |
3-4 |
|
Dimensiuni exteriore | |||||
Lungime | L |
mm |
980 |
1180 |
1180 |
Latime | B |
mm |
1290 |
1490 |
1490 |
Inaltime | H |
mm |
2250 |
2250/2600 |
2500/2850 |