Celule de afumare

Mini celule MV80, MV110 si MV140 sunt utilizate pentru prelucrarea :

• carnii
• carnatiilor
• mezelurilor
• carnii de pasare
• pateului
• produselor culinare
• pestelui
• branzei

Utilizatori:

• procesatori de carne
• unitati de afumare peste, carne si branza
• carmangerii
• hipermarketuri etc.

Mini celula poate efectua urmatoarele procese:

• sedimentare
• uscare
• afumare
• afumare ecologica (optional)
• afumare la rece
• afumare cu aburi
• oparire
• oparire cu fum
• precoacere
• coacere
• aerisire
• racire cu apa
• spalare automatica

Pe langa mezeluri si carnati in mini celula se pot coace si afuma pateuri, animale intregi de mici dimensiuni, bucati de carne etc.

Caracteristici:

• Conform CE
• 100% din otel inoxidabil rezistent la acizi
• Dotata cu usi vitraliu
• Izolare termica
• Generator de fum natural
• Dispozitiv pentru afumare ecologica (optional)
• Dispozitiv pentru afumare la rece
• Generator de aburi
• Senzor interior de temperatura
• Senzor care indica temperatura produsului
• Senzor de umiditate
• 3 viteze de circulatie pentru aerul cald
• Sistem de spalare
• Panou de comanda computerizat cu memorie MIKSTER 100 FUTURE
• Sistem de racire cu apa a produselor si sistem de clatire a cuptorului
• Carucior de afumare cu 30 bete din inox

Programare:

• Panou de comanda MIKSTER 100 FUTURE cu memorie.
• Regim de lucru automat si manual
• Masurarea si reglarea temperaturi din interior
• Masurarea si reglarea temperaturi produselor
• Masurarea si reglarea umiditati
• Controlul timpului de lucru
• Autostart
• Reglarea vitezei de circulatie a aerului
• Semnalizarea sfarsitul de prelucrare si de avarie

Minicelula MV are urmatoarele avantaje:

• Capacitatea mai mare cu 30 kg
• Posibilitatea de coacere a produselor la temperaturi de pana la 220°C
• Posibilitatea de afumare la rece fara dispozitive de racire optionale
• Usi vitrate pentru celula si pentru generatorul de fum
• Regim de lucru automat si manual
• Gama larga de procese disponibile
• Culoare uniforma a produselor
• Culoare intensa
• Piederi de greutate semnificativ mai mici decat in celule traditionale
• Posibilitatea rapida de pornire a procesului de afumare la rece si afumare ecologica
• Etanseitate
• Risc scazut de avarie
• Pret competitiv