Celule de afumare, fierbere, coacere si uscare cu capacitatea de 200kg/400kg/600kg
Celulele de afumare BV 200, BV 400 si BV 600 sunt utilizate pentru prelucrarea :
- carnii
- carnatilor
- mezelurilor
- carnii de pasare
- pateului
- produselor culinare
- pestelui
- branzei
Sunt proiectate pentru efectuarea urmatoarelor procese:
- sedimentare
- uscare
- afumare
- afumare ecologica ( optional)
- afumare la rece
- afumare cu aburi
- oparire
- oparire cu fum
- precoacere
- coacere
- aerisire
- racire cu apa
- spalare automatica
Celulele de afumare sunt utilaje de baza pentru :
- unitati de procesare a carnii
- unitati de afumare a carnii
- unitati de afumare a pestelui
- unitati de afumare a branzei
Caracteristici:
- Conform CE
- 100% din otel inoxidabil rezistent la acizi
- Izolarea termica
- Generator de fum natural
- Dispozitiv pentru afumare ecologica (optional)
- Dispozitiv pentru afumare la rece (optional)
- Generator de aburi
- Incalzire electrica, cu gaz , cu ulei sau cu aburi
- Senzor interior de temperatura
- Senzor care indica temperatura produsului
- Senzor de umiditate
- Sistem de spalare
- 2 viteze de circulatie pentru aerul cald
- Panou de comanda cu memorie 99 canale
- 1, 2, 3 caruciore de afumare
- 30, 60, 90 bete de afumare din inox sau din aluminiu
Programare:
- Panou de comanda MIKSTER 100 FUTURE cu memorie.
- Regim de lucru automat si manual
- Masurarea si reglarea temperaturi din interior
- Masurarea si reglarea temperaturi produselor
- Masurarea si reglarea umiditati
- Controlul timpului de lucru.
- Autostart
- 2 viteze de circulatie pentru aerul cald
- Semnalizarea sfarsitul de procesare si de avarie
Avantaje:
- Manipulare rapida, sigura si usoara
- Regim de munca automat si manual
- Gama larga de procese disponibile
- Usi vitrate
- Culoarea uniforma a produselor
- Piederi de greutate semnificativ mai mici decat in celule traditionale.
- Posibilitatea rapida de pornire a procesului de afumare la rece si afumare ecologica.
- Posibilitatea de coacere la 200gr.C. ( optional)
- Risc scazut de avarie
- Pret competitiv
Date tehnice:
Tip celula | BV200 | BV400 | BV600 | ||
Capacitatea | kg | 200 | 400 | 600 | |
Carucioare | buc | 1 | 2 | 3 | |
Dimensiuni carucior(latime x lungime x inaltime) | m |
1x1x2 |
|||
Nivele | buc |
6 |
|||
Incalzire: E electrica, G gaz, O ulei, P aburi |
EGOP |
||||
Alimentarea | V;50 Hz |
400V / 3 fazy |
|||
Puterea totala instalata E/ GOP | kW | 31/4 | 62/8 | 93/12 | |
Puterea | kW | 27 | 54 | 81 | |
Temperatura maxima | OC |
120 |
|||
Presiunea apa | bar |
3-4 |
|||
Dimensiuni exterioare | L= lungime | mm | 1300 | 2380 | 3460 |
B = latime | mm |
2000 |
|||
H= inaltime | mm |
3200 |