Celule de afumare

Celulele de afumare BV 200, BV 400 si BV 600 sunt utilizate pentru prelucrarea :

• carnii
• carnatilor
• mezelurilor
• carnii de pasare
• pateului
• produselor culinare
• pestelui
• branzei

Sunt proiectate pentru efectuarea urmatoarelor procese:

• sedimentare
• uscare
• afumare
• afumare ecologica ( optional)
• afumare la rece
• afumare cu aburi
• oparire
• oparire cu fum
• precoacere
• coacere
• aerisire
• racire cu apa
• spalare automatica

Celulele de afumare sunt utilaje de baza pentru :

• unitati de procesare a carnii
• unitati de afumare a carnii
• unitati de afumare a pestelui
• unitati de afumare a branzei

Caracteristici:

• Conform CE
• 100% din otel inoxidabil rezistent la acizi
• Izolarea termica
• Generator de fum natural
• Dispozitiv pentru afumare ecologica (optional)
• Dispozitiv pentru afumare la rece (optional)
• Generator de aburi
• Incalzire electrica, cu gaz , cu ulei sau cu aburi
• Senzor interior de temperatura
• Senzor care indica temperatura produsului
• Senzor de umiditate
• Sistem de spalare
• 2 viteze de circulatie pentru aerul cald
• Panou de comanda cu memorie 99 canale
• 1, 2, 3 caruciore de afumare
• 30, 60, 90 bete de afumare din inox sau din aluminiu

Programare:

• Panou de comanda MIKSTER 100 FUTURE cu memorie.
• Regim de lucru automat si manual
• Masurarea si reglarea temperaturi din interior
• Masurarea si reglarea temperaturi produselor
• Masurarea si reglarea umiditati
• Controlul timpului de lucru.
• Autostart
• 2 viteze de circulatie pentru aerul cald
• Semnalizarea sfarsitul de procesare si de avarie

Avantaje:

• Manipulare rapida, sigura si usoara
• Regim de munca automat si manual
• Gama larga de procese disponibile
• Usi vitrate
• Culoarea uniforma a produselor
• Piederi de greutate semnificativ mai mici decat in celule traditionale.
• Posibilitatea rapida de pornire a procesului de afumare la rece si afumare ecologica.
• Posibilitatea de coacere la 200gr.C. ( optional)
• Risc scazut de avarie
• Pret competitiv

Date tehnice: