Celule de afumare, fierbere, coacere si uscare cu capacitatea de 200kg/400kg/600kg

Celulele de afumare BV 200, BV 400 si BV 600 sunt utilizate pentru prelucrarea :

  • carnii
  • carnatilor
  • mezelurilor
  • carnii de pasare
  • pateului
  • produselor culinare
  • pestelui
  • branzei

Sunt proiectate pentru efectuarea urmatoarelor procese:

  • sedimentare
  • uscare
  • afumare
  • afumare ecologica ( optional)
  • afumare la rece
  • afumare cu aburi
  • oparire
  • oparire cu fum
  • precoacere
  • coacere
  • aerisire
  • racire cu apa
  • spalare automatica

Celulele de afumare sunt utilaje de baza pentru :

  • unitati de procesare a carnii
  • unitati de afumare a carnii
  • unitati de afumare a pestelui
  • unitati de afumare a branzei

Caracteristici:

  • Conform CE
  • 100% din otel inoxidabil rezistent la acizi
  • Izolarea termica
  • Generator de fum natural
  • Dispozitiv pentru afumare ecologica (optional)
  • Dispozitiv pentru afumare la rece (optional)
  • Generator de aburi
  • Incalzire electrica, cu gaz , cu ulei sau cu aburi
  • Senzor interior de temperatura
  • Senzor care indica temperatura produsului
  • Senzor de umiditate
  • Sistem de spalare
  • 2 viteze de circulatie pentru aerul cald
  • Panou de comanda cu memorie 99 canale
  • 1, 2, 3 caruciore de afumare
  • 30, 60, 90 bete de afumare din inox sau din aluminiu

Programare:

  • Panou de comanda MIKSTER 100 FUTURE cu memorie.
  • Regim de lucru automat si manual
  • Masurarea si reglarea temperaturi din interior
  • Masurarea si reglarea temperaturi produselor
  • Masurarea si reglarea umiditati
  • Controlul timpului de lucru.
  • Autostart
  • 2 viteze de circulatie pentru aerul cald
  • Semnalizarea sfarsitul de procesare si de avarie

Avantaje:

  • Manipulare rapida, sigura si usoara
  • Regim de munca automat si manual
  • Gama larga de procese disponibile
  • Usi vitrate
  • Culoarea uniforma a produselor
  • Piederi de greutate semnificativ mai mici decat in celule traditionale.
  • Posibilitatea rapida de pornire a procesului de afumare la rece si afumare ecologica.
  • Posibilitatea de coacere la 200gr.C. ( optional)
  • Risc scazut de avarie
  • Pret competitiv

Date tehnice:

Tip  celula BV200 BV400 BV600
Capacitatea kg 200 400 600
Carucioare buc 1 2 3
Dimensiuni carucior(latime x lungime x inaltime) m

1x1x2

Nivele buc

6

Incalzire: E electrica, G gaz, O ulei, P aburi

EGOP

Alimentarea V;50 Hz

400V / 3 fazy

Puterea totala instalata  E/ GOP kW 31/4 62/8 93/12
Puterea kW 27 54 81
Temperatura maxima OC

120

Presiunea apa bar

3-4

Dimensiuni exterioare L= lungime mm 1300 2380 3460
B = latime mm

2000

H= inaltime mm

3200